Nurselin Mutfağı 3 Şubat 2016 Adıyaman

yorumsuz
141 views

nursel

Nurselin Mutfağı bugün Adıyamana konuk oluyor ve güzel ilimize ait yemekler ekrana geliyor Nimet Hanım ve şirin Hanımın  yaptığı birbirinden güzel yemeklerin sizlere sunulurken bu güzel yemekleri eğer evinizde yapmak isterseniz ve televizyon ekranında kaçırdıysanız sizin için bu yemeklerin tarifini sizler için paylaşıyoruz

 

 

MEYİR ÇORBASI

meyir corbasi1,5 kg keçi yoğurdu,1,5 litre su,4 adet patlıcan,2 adet kabak,5 adet yeşil biber,1,5 su bardağı yarma,Bir tutam tuz

Sosu İçin ise 3 adet kuru soğan,3 yemek kaşığı zeytinyağı,Bir tutam tuz

Yoğurdu tencereye koyup ılık su ekleyip ocakta karıştırarak pişirin. Diğer tarafta patlıcan ve kabakları soyup 6 parçaya ayırmadan bölün. Biberleri de yine ayırmadan ikiye bölün. Ardından kabak ve patlıcanları tuzlu suda bekletin. Yoğurt kaynadıktan sonra patlıcan ve kabakların suyunu süzüp, biberlerle birlikte yıkayıp tencereye ekleyerek haşlayın. Ardından yarmayı ekleyin. Sebzeler haşlandıktan sonra ocağın altını kapatıp haşlanan sebzeleri çıkarın. Çıkardıktan sonra bıçakla küçültüp tencereye tekrar ekleyip karıştırın. Sosu için soğanları doğrayın. Ardından bir tavaya koyup yağı ekleyin. Soğanlar kıtır kıtır olana kadar kavurun. Sonrasında çorbanın üzerine dökerek servis edin.

Kırmızı Mercimekli Yaprak Sarma

sarma1/2 kg yaprak,1 su bardağı pirinç,1 su bardağı bulgur,1 çay bardağı kırmızı mercimek,1 yemek kaşığı domates salçası,1 yemek kaşığı biber salçası,1 demet maydanoz,2 adet kuru soğan,3 yemek kaşığı zeytinyağı,1 tatlı kaşığı kuru nane,1 tatlı kaşığı pul biber,1 çay kaşığı karabiber

Sosu hazırlamak için 1 yemek kaşığı domates salçası,3 yemek kaşığı zeytinyağı

İçi için soğanları doğrayın. Pirinç bulgur ve kırmızı mercimeği yıkayın. Ardından ıslanması için suda bekletin.  Doğradığınız soğanları ve yağı tencereye koyup kavurun. Üzerine biber ve domates salçasını ekleyin. Karabiber, pul biber, nane ve tuzu da ekleyin. Hepsini birlikte karıştırın. Üzerine 1 su bardağı su ekleyin. Pirinç bulgur ve mercimeği süztükten sonra onları da ekleyin. Son olarak maydanozu da doğrayıp ekleyin. Hepsini birlikte kavurup ardından soğutun. Soğuduktan sonra yaptığınız iç harcı yaprakların içine koyup sarın. Sardıktan sonra tencereye dizin. Sosu için bir tavaya yağı ve domates salçasını koyarak sos yapın. Sarılan dolmaların üzerine sosu döküp ardından dolmaların yüzüne çıkıcak kadar su ekleyip pişirin. Piştikten sonra yoğurt ile birlikte servis edin.

Sosyal Medyada Paylaş Facebook Twitter Google+


Eklenme Tarihi: 3 Şubat 2016

Facebook Yorumları

Konu hakkında yorumunuzu yazın